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Manual de cocina del Instituto Crandon

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El Manual de Cocina del Instituto Crandon es un libro uruguayo, también conocido como “el Libro del Crandon”. Fue lanzado por el Instituto Crandon en 1957.

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El libro es corresponde al área gastronómica del Instituto Crandon, una institución educacional de la Iglesia Metodista en el Uruguay. Trata sobre gastronomía, aspectos bromatológicos y ecología, nutrición, protocolo y economía doméstica. Las recetas de este libro son presentadas paso a paso, con ilustraciones, y si se siguen al pie de la letra el resultado será siempre óptimo.

En el libro tiene los siguientes temas: valores nutricionales, tendido y servicio de mesa, menú familiar, bebidas, saladitos, sopas, quesos, cereales, pastas, verduras, ensaladas, carnes, aves, pescados, mariscos, salsas, masas, postres, panes, tortas, envasado, congelado y microondas (este tema sólo en las últimas ediciones).

En 2010 el Manual de Cocina del Crandon, recibe el Premio Morosoli.

En 2013 lanza su trigésimo segunda es su última edición. Con más de 180.000 ejemplares editados es una referencia culinaria considerada clásica y el superventas por excelencia del Uruguay.


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